Extra weicher Kuchen mit Bananen, Waln├╝ssen und gemahlene Grillen

  • 40 Min
  • 35 Min
  • 5

Zutaten

  • 400g Halbvollkornmehl (oder vollkorn nach Pr├Ąferenzen)
  • 30g gemahlene Grillen (Acheta domesticus)
  • 130g reife Bananen (die Schale muss schwarz gefleckt sein)
  • 1 Ei
  • 1 Teel├Âffel Backpulver
  • 4g Hefe
  • 4 Essl├Âffel Kokosmilch
  • 1 Essl├Âffel Limettensaft
  • 15g Kokos├Âl
  • 25g Walnusskerne

ZUBEREITUNG

Den Ofen vorheizen

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Kuchenteig

  1. In einer Sch├╝ssel das Mehl, die gemahlenen Grillen (wir verwenden die fertig gemahlenen Grillen von Entomos), die Hefe und das Backpulver mischen.
  2. Die Bananen in Ihre K├╝chenmaschine geben und p├╝rieren (wenn Sie keine K├╝chenmaschine haben, k├Ânnen Sie sie einfach mit einer Gabel zerdr├╝cken).
  3. Das Ei, die Kokosmilch, den Limettensaft und das Kokos├Âl zu dem Bananenp├╝ree hinzuf├╝gen. Gut mischen.
  4. Die beiden Zubereitungen (trocken und fl├╝ssig) mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Die Walnusskerne in kleine St├╝cke hacken und zum Kuchenteig geben.
  6. Die Kuchenform gut mit Kokos├Âl bestreichen und den Teig hineingeben.

Backen

  1. Im Ofen f├╝r 35 min backen. F├╝r ein weiches Ergebnis, die Spitze eines Messers in den Kuchen stecken, es sollte gl├Ąnzend herauskommen.
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