Svenja's Apfelkuchen mit Grillenmehl

  • 15 Min
  • 40 Min
  • 4

Zutaten

  • 150g Butter weich (oder Raps√∂l)
  • 150g Zucker
  • 100g Mehl durch ein Sieb geben
  • 50g gemahlene Grillen
  • Ca 1Kg Apfel s√§uerliche Sorte, Gewicht ungesch√§lt- in d√ľnne Streifen geschnitten
  • 1‚ĀĄ2 TL Backpulver
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 St√ľck Ei (alternativ Ei-Ersatz: 4EL Leinsamenschrot in 10EL Wasser 10min eingeweicht)

Spezielles Gourmet-Rezept einer Siegerin: die Triathletin Svenja Thoes hat den Cozumel Ironman 2018 gewonnen und sie verr√§t uns eines ihrer Lieblingsrezepte mit essbaren Insekten. Sie ist von den ern√§hrungsphysiologischen Vorteilen von essbaren Insekten in ihrer Ern√§hrung als Spitzensportlerin begeistert. Insekten zum Essen sind f√ľr SpitzensportlerInnen sehr angesagt. Sie sorgen f√ľr eine hohe Eiweisszufuhr, welche mit einer starke Muskulatur einhergehen. Neben hochwertigen Proteinen, liefern Insekten u.a. Vitamine (inkl. B12), Mineralien und Ballaststoffe welche dazu beitragen, dass k√∂rperliche Belastungen besser verarbeitet werden k√∂nnen.

Essbare Insekten, meist in Pulverform, können in viele der Rezepte, die wir täglich essen, integriert werden: Brot, Chips, Proteinriegel, Shakes, Pfannkuchen, Nudeln, Saucen und... Desserts!

Ja, auch Desserts, ein kleiner Trost nach intensiven Anstrengungen ... das ist es, was Svenja sich von Zeit zu Zeit schenkt, und es ist eines ihrer Lieblingsrezepte, das sie freudig mit uns teilt :)

gourmet-bugs-apfel-kuchen-grillen

Hier ist Svenjas Easy Apfelkuchen Rezept (veganere Variante in Klammern).

Vorbereitung

Zubereitung des Teiges

  1. Alle trockenen Zutaten mit dem Fett mischen.
  2. Ei (-Ersatz) dazu und mischen.
  3. Nun die √Ąpfel unterheben.
  4. In eine gefettete und bemehlte Form f√ľllen. Tipp: wenn m√∂glich mit Backpapier auskleiden, damit der Kuchen sp√§ter ganz leicht aus der Form kommt.

Backen

  1. Bei 170¬įC Umluft ca. ¬†30-40 Min. backen.

Et voilà, schon ist es fertig! ![](gourmet-bugs-apfel-kuchen-grillen)

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