C'est quoi ?
Les « Locusta migratoria » sont plus communément appelées « Criquets migrateurs » ou « Sauterelles ». Des 3 espèces d'insectes autorisées en Suisse, les criquets sont ceux qui demandent le plus de soins et sont les plus onéreux à éléver. Ils ont besoin de plus de chaleur, de soleil, d'espace avec des perchoirs verticaux (branches, brindilles, grillage, etc) afin de pouvoir s'y accrocher et se developper correctement. De plus, les criquests sont beaucoup plus exigents en alimentation que ses autres congénaires : ils demandent une nourriture spécifique, comme par exemple de l'herbe à chat dont ils rafollent.
Ça se mange comment ?
Les Locusta migratoria sont communément disponibles sous forme surgelé ou séché (déshydraté). S'ils peuvent être consommés directement à partir de l'emballage, il est conseillé d'enlever les ailes et les pattes avant de les mettre en bouche !
Et ça à quel goût, un criquet ?
Très savoureux et étonnants, les criquets séchés ont un léger goût de peau de poulet grillé !
Valeurs nutritionnelles
Séchés, les Locusta migratoria sont composés de 48,2% de protéines brutes ! Ils sont également riches en vitamines (A, B1 & B12), en minéraux (Potassium, Calcium, Magnésium, Zinc et Fer), en fibres (8,4%) et en Acides Gras Essentiels.
- 48,2Gr. Protéines au 100g
- 1,1Gr. Glucides au 100g
- 8,4Gr. Fibres au 100g
Produits liés
Tous les produits-
Snack Criquets Locusta Alpine Herbs | 8g | Essento -
Entomos Bio Suisse Criquets Séchés | 20g | Entomos
Bio Suisse Criquets Séchés | 20g | Entomos
Food for Soul
Toutes les recettes-
Criquets et grillons dans leur nid de nouilles
Magnifique recette exotique mettant délicieusement en scène des criquets et des grillons comestibles. Cette recette est tirée du livre "Délicieux insectes" d'Edit Horvath et Andreas Knecht illustrant et décrivant une soixantaine de recettes rapides et créatives. Ces recettes s'adressent aux gourmets curieux et respectueux de l'environnement.
